Torta di farro, mele e mandorle

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Come spesso dico “la torta di mele è sempre una soluzione”! Tanto più oggi. In realtà torno a scrivere con l’animo un po’ più leggero: le lezioni sono finite (anche se la scuola non è ancora finita del tutto dovendo occuparmi degli esami in questi giorni), il lavoro è notevolmente diminuito, la fatica dell’anno di prova e di tutte le sua millemila assurde relazioni sembra superata. Resta l’esame (…veramente non finiscono mai, ahimé!) e la grande angoscia del trasferimento. Ma questo sarà un boccone amaro che dovrò masticare da sola fino ai primi giorni di agosto per poi mandarlo giù, per forza. Ecco perché oggi mi ci vuole comunque una torta di mele semplice, bella, sana e buonissima. Buona soprattutto grazie alle mele Val Venosta. Quest’anno Val Venosta, in occasione della campagna che vede protagonista il nuovo logo con le due coccinelle, una rossa e una gialla che si riferiscono sia a naturalità e bontà, sia alle due varietà principali di mele coltivate in Val Venosta, ha dato il via al progetto Val Venosta fra tradizione e innovazione. Val Venosta mi ha quindi omaggiato delle sue due migliori qualità di mele, Golden e Pinova, invitandomi a preparare qualche ricetta con tutte e due le mele insieme.

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Frittata con gli agretti (e cosine da riciclare)

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“E’ tardi! E’ tardi!” diceva il Bianconiglio ad Alice mentre correva trafelato brandendo il suo orologino. E oggi io mi sento un po’ così, come il Bianconiglio perché sono davvero il ritardo ancora una volta con tutto, gli impegni, il lavoro, i post del blog… Ahimé! Mi domando se arriverà mai il momento in cui gli equilibri temporali esterni ed interni si riappacificheranno una buona volta…

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Ciambellone con cacao e mirtilli rossi secchi

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Qui la vita corre, come sempre. E visto che in questo mese di maggio accelererà proprio di brutto io devo pure regolarmi di conseguenza in qualche modo. Per questo pubblico al volo il post con questo ciambellone bello, facile e buono, giusto così, per darvi il buongiorno in questo lunedì che sarà very-speedy (come i giorni trascorsi per non parliare poi dei giorni a venire…).

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Millefoglie per Olio Clara con baccalà, fave e datterini

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Come sempre sono in ritardo. E pensare che invece nella vita quotidiana (lavoro, uscite, impegni ecc.) sono puntualissima, anzi, sempre in anticipo! Ma con il blog non riesco, non so perché… travolta dalle millemila cose da fare, posticipo sempre nella speranza di riuscire a ritagliarmi una mezza giornata intera, o qualche ora in  più per mettermi a cucinare e fotografare come si deve, cioè con la giusta, necessaria e sacrosanta calma. Ma vabbè, pare che ancora oggi il mio stile da blogger sia quello “dell’ultimora“… L’importante però è arrivare comunque! Ed eccomi finalmente qui, allo scadere del tempo, ma ancora integra per partecipare, se pure con una sola ricetta, al Contest di Olio Clara. Il Contest dal titolo Chef per un giorno con Olio Clara ha chiamato a raccolta alcuni food-blogger facendoci dono di una bottiglia del suo olio straordinario.

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Ciambella ricotta e cioccolato (delle uova di Pasqua)

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Ogni tanto i cambi di programma si rivelano quali inaspettate e gradevoli sorprese. Non capita molto spesso, almeno a me… perché di solito i cambi di programma tendono a sovvertirmi gli ipotetici, delicati e pianificati equilibri meditati nel tentativo di far scorrere le giornate per il verso giusto. Oggi, per esempio, una ricetta a cui stavo lavorando seriamente per Appetitosando, non è venuta come avrebbe dovuto e mi sono ritrovata col set fotografico mezzo montato ma inutilmente. Anziché rimettere tutto a posto però – ormai in preda allo sconforto – ho lasciato tutti i trabiccoli lì posizionati a prendere aria davanti alla finestra spalancata, sono tornata in cucina e mi sono messa all’opera con questo dolce.

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Crostini funghi e formaggio