Ciambella ricotta e cioccolato (delle uova di Pasqua)

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Ogni tanto i cambi di programma si rivelano quali inaspettate e gradevoli sorprese. Non capita molto spesso, almeno a me… perché di solito i cambi di programma tendono a sovvertirmi gli ipotetici, delicati e pianificati equilibri meditati nel tentativo di far scorrere le giornate per il verso giusto. Oggi, per esempio, una ricetta a cui stavo lavorando seriamente per Appetitosando, non è venuta come avrebbe dovuto e mi sono ritrovata col set fotografico mezzo montato ma inutilmente. Anziché rimettere tutto a posto però – ormai in preda allo sconforto – ho lasciato tutti i trabiccoli lì posizionati a prendere aria davanti alla finestra spalancata, sono tornata in cucina e mi sono messa all’opera con questo dolce.

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Cake di ricotta, mandorle e mirtilli secchi

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Essere indietro con il programma, questa è una delle frustrazioni più comuni per una prof.
E purtroppo succede (quasi?) sempre, vuoi perché ti capitano delle classi che a inizio anno sono indietro con gli argomenti già da prima che tu arrivassi, vuoi perché gli studenti a volte studiano un po’ (troppo!) poco e quindi c’è bisogno di passare più tempo sui singoli argomenti rispiegandoli varie volte o facendo più esercizi in classe (soprattutto in matematica…), vuoi perché capita spesso di utilizzare buona parte delle ore di lezione ad interrogare con calma per mettere i ragazzi a proprio agio e pazientando quando le risposte non arrivano (sob!), vuoi perché a scuola oltre alle lezioni ci sono sempre duemila altre iniziative e attività extra belle, utili, interessanti ma che ti fanno slittare il lavoro in avanti di parecchi giorni (ahinoi!) in men che non si dica.
E io sono indietro con il programma. L’ho detto. E per tutte le ragioni elencate sopra…

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Pasta con peperoni cornetti e ricotta

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Residui d’estate. Ancora residui d’estate in quest’ottobre troppo caldo per me. Almeno qui a Roma dove, pure con la pioggia, si continua ad andare in giro con le maniche corte o con quelle lunghe arrotolate sú. E al mercato si vedono ancora grandi quantità di ortaggi estivi che, forse, continuano a crescere perché sentono un gran caldo anche loro.

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Cheesecake di compleanno

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Caro Appetitosando,
oggi è un giorno speciale poiché è il tuo compleanno e tu compi 3 anni!
Mi ricordo benissimo il 4 agosto di tre anni fa: Roma, il caldo, quel po’ di noia che prende nel dover passare pomeriggi torridi riparati nella penombra della propria casa, il pensiero di te ormai vivido nella testa e l’indecisione su quando iniziare quest’avventura.

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Orecchiette con friggitelli, salsiccia e ricotta salata

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Quest’anno le vacanze sono corte e a singhiozzi, per questo Appetitosando non ha del tutto ancora chiuso per ferie, ma credo che a breve una pausetta se la prenderà pure lui.
Nell’attesa, e nel corso di questi preparativi vacanzieri, vi offro un bel piattino saporito di orecchiette con peperoncini friggitelli, salsiccia e ricotta salata.
Ma andiamo con ordine…

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