Re-post: Clafoutis pere e cioccolato. E un grazie a Sale e Pepe!

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Oggi re-posto un dolce buonissimo in occasione dell’uscita del nuovo numero di giugno di Sale & Pepe poiché a pag. 111 – tra le proposte di Clafoutis prese dal web – compare il riferimento a questa ricetta da me pubblicata tempo fa. Grazie Sale & Pepe per questo bel regalo!  

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Polpettine di carne alle mele

E questa è la proposta “salata” con le mele Val Venosta. Restando in sintonia con lo slogan “Tra naturalità e bontà” ho pensato ad un secondo piatto buono, semplice e genuino come solo le polpette, molto spesso, sanno essere. E’ ormai risaputo che l’accostamento mele e carne (specialmente di maiale) funziona benissimo, e su questo abbinamento ho voluto giocare con delle polpettine che hanno la polpa di mela nell’impasto.

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Dolce di mele, noci e uvetta

Abbiamo salutato l’inverno da qualche giorno e le temperature miti ce lo fanno sembrare ormai lontano, eppure credo che qualcuno di noi abbia ancora in giro per casa qualche frutto della stagione fredda, ad esempio qualche noce o delle mele. Se poi sono le mele di Val Venosta, allora questa è l’occasione giusta per un dolce di quelli veloci, semplici ma allo steso tempo buonissimo, in qualsiasi periodo dell’anno!

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Pasta, pistacchi e prosciutto crudo croccante… e l’elogio della pazienza

Quando bisogna ripartire, dopo un periodo di critico stop, si pensa sempre che sia necessario farlo in grande stile. Già altre volte mi sono trovata in una situazione simile scontrandomi con la sensazione di non essere all’altezza di ciò che desideravo fare, questo però non mi ha di certo messo al riparo da ulteriori fallimenti. Ho capito infatti che non serve a niente giudicare troppo severamente se stessi per quel che è stato e per quello che non si è fatto. L’unica scelta più saggia che si possa fare in questa vita è quella di avere pazienza, specialmente verso i propri limiti e le proprie umanissime debolezze. Per questo oggi ho deciso di tentare di riaprire questa pagina senza guardare troppo indietro e senza mettermi a fare bilanci.
Sono qui, adesso. Questo basta. Almeno a me.

“La pazienza è la più eroica delle virtù,
giusto perché non ha nessuna apparenza d’eroico.”
(G. Leopardi)

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Quadrucci all’uovo con piselli (tra libri di ricette, TV e vecchie memorie)

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Ok, siamo ad ottobre ma l’autunno – quello vero con le temperature fresche e il venticello rigidino – tarda decisamente ad arrivare. Finora ci stiamo solo accorgendo che la luce diminuisce, che fa buio prima, ma ancora non c’è il bisogno di alcun plaid sui piedi il fondo al divano. Peccato! Io, che preferisco le stagioni fredde, attendo con impazienza ormai da giorni. Nell’attesa (della serie “freschetto ti sto chiamando, non senti???”) mi dedico qualche minestra calda alla sera, anche se devo mangiarla con la t-shirt a mezze maniche indosso e la finestra della cucina spalancata, ahahah. Così ci vado giù di pasta e fagioli, minestra di riso con le patate e simili…

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