Indice delle ricette

PREPARAZIONI DI BASE
Besciamella
Pasta brisè classica 
Pasta brisè all’olio (all’interno di una ricetta)
Pasta frolla (classica)
Pasta frolla all’olio

ANTIPASTI, FRITTI e SFIZI
Bruschetta di prosciutto e melone (ed erbe aromatiche)
Cornetti salati… e golosi
Croque Monsieur
Mini-sfoglie con sorpresa di gamberoni (clicca e poi scorri nella pagina!)
Mousse di mortadella
Involtini di peperoni al tonno 
Olive all’ascolana home-made
Stuzzichini al salame
Tartellette di brisè al vino

PASTA
Arrabbiata!
“Finta” carbonara
Candele… quasi ripiene
Cannelloni di pane carasau
Conchiglioni ripieni
Fregola con salsiccia e funghi
Lasagna ai carciofi e formaggi
Lasagna-raviolo di pane carasau (con ricotta e spinaci)
Orecchiette con friggitelli, salsiccia e ricotta salata
Paccheri (rossi) ai 4 formaggi
Paccheri ai frutti di mare (clicca e poi scorri nella pagina!)
Paccheri gialli con carciofi e salsiccia
Paccheri “raviolosi” (ripieni di ricotta e spinaci)
Pasta al pesto di zucchine e ricotta di bufala
Pasta al sugo con carciofi
Pasta al tonno (classica!)
Pasta al tonno bianca e verde
Pasta (della Vigilia) con carciofi e sogliola
Pasta con asparagi, pachino e pecorino
Pasta con frutta secca e pancetta
Pasta con le noci
Pasta con noci e speck
Pasta con peperoni cornetti e ricotta
Pasta con pesce spada, melanzane e pomodorini
Pasta con pesto e sogliola
Pasta con pistacchi e prosciutto croccante
Pasta con polpettine di mortadella e zenzero
Pasta con ricotta salata
Pasta con taccole, ricotta al forno, pachino e pinoli
Pasta fredda al pesto di rucola
Pasta in salsa di pomodori secchi e olive
Pasta veloce con pomodorini e prosciutto
Pasta veloce con taleggio e salsiccia
Penne lisce con piselli e prosciutto
Pennette al forno con uova sode
Salsa tonno e funghi per la pasta
Spaghetti con zucchine, fiori e salsiccia
Tonnarelli, piselli e funghi

PASTA FRESCA
Fettuccine home-made
Fettuccine alla vignarola
Fettuccine con burrata, zucchine e pinoli
Pappardelle con fagioli, salsiccia e vino Lambrusco
Pappardelle con ragù di polpettine
Ravioli di ricotta e spinaci

RISO E CEREALI
Insalata di orzo con tonno, rucola, olive
Insalata di orzo estiva (con verdure estive)
Insalata di riso (tradizionale di casa mia)
Insalata di riso venere alla pescatora
Minestra di riso e patate
Pomodori ripieni di riso
Riso alla cantonese
Risotto al radicchio di Chioggia
Risotto alla birra
Risotto agli spinaci
Risotto con asparagi, mandorle e limone
Risotto con mele, lardo e noci
Risotto con pere, taleggio e noci
Risotto con zucca e funghi
Risotto giallo con salsiccia e scamorza
Supplì al telefono!
Supplì rivestiti di fiori di zucca

MINESTRE, ZUPPE e …
Crema di carciofi
Minestra di lenticchie
Minestra di riso e patate
Passatelli in brodo
Vellutata di piselli
Vellutata di zucchine al parmigiano con crostini dorati
Zuppa di bieta, cavolo nero e fagioli cannellini

CARNE
Bombolotti di sfoglia con polpette e funghi
Carne in barchetta di melanzana
Fettine al forno in crosta di patate
Filetto alla Wellington
Filetto di maiale farcito alle mele
Girello di vitella 
Involtini di pollo con senape e pancetta
Pizzaiola VS Pizzaiola – Round 1
Pizzaiola VS Pizzaiola – Round 2
Petto di pollo ai funghi, in rosso
Polpette di lesso e spinaci
Polpette di tacchino in pancetta
Polpette timo e cognac
Polpettine golose
Polpettone “vestito”
Rollè di manzo con mortadella e frittata
Rollè di tacchino con spinaci, prosciutto cotto e formaggio
Scaloppine di maiale all’arancia
Scaloppine di vitella ai porcini
Spezzatino “pasticciato” di pollo e carciofi
Spiedini di carne mista
Stracceti ai carciofi
Straccetti rucola e pachino
Vitel tonnè

PESCE
Merluzzo all’arancia
Mini-sfoglie con sorpresa di gamberoni (clicca e poi scorri nella pagina!)
…altre ricette col pesce sono nella sezione PASTA

PIATTI UNICI
Gateau di patate (classico) per la versione vegetariana vedi in VERDURE…
Insalata di bollito con valeriana, cavolo rosso e melagrana 
Millefoglie di brisé all’olio con baccalà, fave e datterini confit
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di zucchine

PIZZA – PIZZA RUSTICA e simili
Calzoni ripieni
Ciambella salata di Pasqua (tortano) 
Erbazzone 
Pizza estiva
Pizza rustica con patate e salsiccia
Pizza rustica… degli avanzi
Sfoglia di ricotta e zucchine

SALSE e CONDIMENTI
Pesto di foglie di ravanelli
Pesto di rucola
Salsa verde
Salsa tonnata

UOVA
Frittata con gli agretti (barba di frate)
Omelette del frigo (quasi) vuoto [omelette con zucchine]
Uova a zuppetella
Uova in trippa
Uovo barzotto su crema di asparagi e mandorle

VERDURE – ORTAGGI – LEGUMI
Carciofi ripieni di mortadella (al forno)
Carciofi ripieni di prosciutto e formaggio (in pentola)
Champignon ripieni
Crema di carciofi con coniglio e patate
Friggitelli (in tegame al pomodoro)
Gateau di patate con verdure estive
Insalata di finocchi, arancia e olive
Insalata invernale con le mele
Pasticcio “semplice” di zucchine
Sformatini di carciofi  e  Sformato di carciofi
Sformato di spinaci
Vignarola (fave, piselli, carciofi e scarola)
Zolfini (fagioli) con il lesso

BISCOTTI e DOLCETTI
Cantucci con mandorle e albicocche secche
Cantucci con pistacchi e cacao
Ciambelline al vino rosso
Biscotti con nocciole e cioccolato
Brioche di Santa Lucia
Fagottini di brisè alle mele
Fave dei morti
Fiorellini ripieni (di arancia e cioccolato)
Frollini saraceni
Lamingtons (dolcetti con cioccolato e cocco)
Lemon Crinclke cookies (biscottini morbidi al limone)
Mini-meringhe con cioccolato
Mini occhi di bue con farina di riso
Panzerotti di brisè con ricotta e cioccolato
Tartellette alla ciliegia e frangipane

DOLCI AL CUCCHIAIO e CREME
Crema pasticcera
Lemon curd
Mousse cotta al cioccolato con albicocche
Tiramisù classico
Zuppa inglese

DOLCI e TORTE
Biscotti frollini con nocciole e cioccolato
Brownies
Brownies ai lamponi
Cake alle ciliegie
Cake di ricotta, mandorle e mirtilli secchi
Cake di prugne e mele
Cake mele e cioccolato
Cake mele e prugne
CarnevaleCastagnole
                  Castagnole dell’Umbria
                  Frappe o Chiacchiere
                  Ravioli dolci ricotta e cioccolato
Cheesecake cotta ai frutti rossi
Ciambella al cocco e cioccolato
Ciambelletta rustica di grano saraceno
Ciambellone ai canditi 
Ciambellone al cacao e mirtilli rossi secchi
Ciambellone alla ricotta (di bufala) con marmellata 
Ciambellone con ricotta e cioccolata a pezzi
Ciambellone vaniglia e cacao
Clafoutis di pere e cioccolato
Crepes dolci nutella, albicocca e mandorle
Crostata al cacao con marmellata di arance
Crostata all’arancia
Crostata classica
Crostata con gocce e confettura
Crostata con marmellata di arancia home-made
Crostata di amaretti e ciliegie fresche
Crostata di frutta
Crostata di mele cotogne e mandorle
Crostata di prugne e nocciole
Crostata di prugne e noci
Crostata di riso alle prugne
Crostata speciale… distrattamente modificata
Crostatine al lemon curd
Crostatine fantasia
Crumble di pere e cioccolato… velocissimo
Dolce all’arancia
Dolce di castagne (mandorle e cacao)
Dolce di farro, susine e pinoli
Dolce di mais, arancia e mandorle (M.A.M. cake)
Dolce di more al limoncello
Dolce di zucca, mandorle e noci
Dolce (mix) di frutta secca
Dolce soffice di uva e mandorle
Dolcetto ai lamponi 
Fluffosa al cacao (Chiffon-cake)
Fluffosa mojito-style
Mangia e bevi banana e cioccolato
Muffin ai mirtilli
Muffin al caffè
Muffin al doppio cioccolato
Muffin al polline e sciroppo d’acero
Muffin alla banana
Muffin alle nocciole
Muffin carote & mandorle
Muffin ciocco-banana
Muffin cioccolato e frutti di bosco
Muffin di mele e mandorle
Muffin noci e frutti di bosco
Muffin pistacchi e cioccolato
Muffin ricicla uova di Pasqua
Muffin rum e pera
Pastiera napoletana (con grano)
Plumcake al limone e semi di papavero
Plumcake alla banana senza lattosio
Plumcake con noci e uva
Plumcake con sciroppo d’acero e mele
Plumcake con yogurt, mandorle e cocco
Sacher Torte …secondo me!
Strudel di mele (ma troppo semplice…)
Torta ai tre frutti nascosti (banana, ananas e lamponi)
Torta al cioccolato e frutti di bosco
Torta al limone (semplicissima)
Torta al limone (seconda versione)
Torta alle pesche e amaretti
Torta arancia e cioccolato
Torta Caprese (al cioccolato)
Torta con nocciole e cioccolato (senza burro, senza lattosio)
Torta con nocciole e cioccolato 
Torta di grano saraceno
Torta di mandorle e carote (con frosting)
Torta di mele 1 – senza grassi
Torta di mele 2 – ricetta di mamma
Torta di mele 3  
Torta di mele 4 – con noci e farina di farro
Torta di mele 5 – con mandorle e crumble
Torta di mele 6 – con fiocchi d’avena
Torta di mele 7 – con farina integrale
Torta di mele 8 – non mandorle e farina di farro
Torta di more rovesciata
Torta di cioccolato e pere
Torta di zucchine (bicolore)

FRUTTA
Crema di mela con vino e miele
Mele al forno

DA BERE o quasi…
Coktail Bellini
Frullato di mela, mango e lime
Ghiaccioli more e limone
Limoncello
Smoothie mela-arancia
Smootie fragoloso
Tè freddo al lime e basilico

ALTRE PREPARAZIONI
Granola per lo yogurt
Marmellata di arancia, cannella e zucchero di canna

 

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

CONSIGLIA Frullato energetico